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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè de Sale moins vide,sauce au bonite, gouttes de infime brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation en tenant poulpe Parmi marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant thon alors oignons confit , court Panachage carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Lipide au basilic Gratin de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de cette caroncule alors chiffonade en tenant jambon cru en compagnie de montagne PLAT Complet toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Rets en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe après saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre et son jus DESSERT Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand de fetes
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